做法步骤

1、月亮骨洗净，辣椒切丝，姜切丝

2、月亮骨切丝，桂皮八角洗净备用

3、切好的脆骨放锅中，放入清水没过脆骨，大火烧开，烧至水干，脆骨的嚼头刚刚好。

4、初步处理好的脆骨盛碟子里备用

5、锅内放油烧开，倒入辣椒丝翻炒，加盐，炒至辣椒七分熟，盛碟子备用

6、热锅冷油，放入桂皮八角

7、油热至八分，放入姜丝快速翻炒四五下

8、倒入初步处理好脆骨翻炒，加盐，酱油继续翻炒

9、倒入辣椒丝继续翻炒两分钟，加适量芝麻油翻炒片刻，出锅。