夏天炎热，面条成了人们三餐中首选的主食，我是一个地地道道的北方人，北方人非常喜欢面食，我们家就经常吃面条，我老公更是一位面条爱好者，只要是面条，不管是清汤面还是凉拌面炒面他都很喜欢吃。所以我也学会了很多种面条的做法，今天就跟大家分享一道面食——鲜味排骨面。

排骨中含有丰富的钙元素，和骨胶原，小孩老人产后的女性都应该经常吃排骨，来补充钙元素。小孩身体长得很快，特别是不爱吃饭挑食的小孩身体更是缺钙，这个我深有体会。我家儿子小的时候就不爱吃饭，身体长得快钙元素跟不上，一到晚上他就睡不好觉，总是睡了就醒，一晚上能醒好几次，后来我觉得他可能是缺钙了，就赶紧给他吃了点钙片，然后吃饭的时候都给她吃一些含钙高的食物，多给他晒太阳，慢慢地他就好了，能整夜不起床了，我也能睡个好觉了。

【菜品】：鲜味排骨面

【配料】：生面条200克、香菇8个、猪排骨400克、西兰花1朵、葱姜蒜适量、花椒、八角、桂皮适量、老抽、生抽料酒适量、辣椒少许、冰糖适量、盐1勺

【烹饪步骤】：

1、 排骨温水洗净，凉水下锅，加入料酒烧开水焯一下，把排骨血水和杂质去掉，焯好后捞出来沥干水分。

2、鹌鹑蛋放入锅中煮熟，煮熟后把蛋壳轻轻敲碎，加入生抽一勺盐再煮一会，让鹌鹑蛋入味，煮好后去掉蛋壳备用。

3、锅中烧油，放入干辣椒，姜片、香叶、八角、桂皮爆出香味。