干货来了，干货分享，24款记得吃法，包含了全国各地不同记得吃法做法，看看有没有你平时吃的，喜欢的，废话不多说了，直接进入正题吧，开始介绍这些美食，稍微有点多，别急，慢慢往下看。

江西三杯鸡

做法步骤：

1、将切好的半个清水鸡（买的时候可让他切好）用盆装好，再撒上少许盐，胡椒粉、桂皮、八角、小茴香; 再放入生抽和老油（六月鲜）各一半

2、将鸡肉和调料搅拌均匀进行腌制

3、将需要的辅料有：生姜切成片，蒜瓣，洋葱，辣椒，将其切成小块状

4、热锅的时候注意锅要干燥，不要有水；先放入辣椒酱（辣椒酱的量依据自己的口味来放）下去炒，炒到香味发出来，这样可以把亚硝酸炒出来

5、辣椒酱炒香以后再放入其他辅料，洋葱 蒜 生姜 进行翻炒

6、翻炒均匀之后，放入腌制好的鸡肉，要锅勺搅拌均匀

7、这时候再放入红烧酱油，蚝油和米酒30毫升

8、放蒜翻炒。等到收汁之后再加入辣椒翻炒。

9、再继续翻炒一下，一道香喷喷的三杯鸡就大功告成了！

上海白斩鸡

做法：

1、把三黄鸡去内脏洗净，把部分姜片、葱段放入鸡的腹内。然后接清水放入，鸡（凉水时放入鸡）、葱段、姜片同煮。水开后用中火煮30~40分钟即可，记得出锅前加盐。

2、准备蘸料：香葱圈、姜末、生抽、麻油。

注意：煮过鸡的汤一定不要扔掉，撇掉汤上的浮油，放入自己喜好的蔬菜，如冬瓜、菠菜等便可成为一锅营养美味的汤了。

常熟叫花鸡

做法步骤：

1. 先用刀背将鸡腿的骨头敲断，以便折叠成型；

2. 在鸡中加入葱、姜、蒜、盐、蚝油、料酒、胡椒等调味料；

3. 将调料料按摩揉搓到鸡肉中；

4. 将花椒煸炒出香味；

5. 将煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎；

6. 再加入鸡中一起腌制，用保鲜膜覆盖好，放入冰箱中，腌制一个小时以上，中间拿出来翻动一下；

7. 将干荷叶用冷水泡上一会儿；

8. 用冷水和白酒一起和面；

9. 将面和成软硬适中的面团；

10. 再在腌好的鸡上抹层五香粉和胡椒；

11. 将洋葱，香菇切成丝备用，丝放入腌个鸡的剩余汁料中充分混合；

12. 将混合好的香菇丝和洋葱丝，姜，蒜等其他调料塞入鸡腹中；

13. 放在泡过水的荷叶中，将它包裹起来；

14. 将面团擀成一张大圆片擀成大小合适的圆片，将荷叶包裹的鸡放在中间；

15. 再用面皮包裹起来，放在刷了层油的烤盘中；

16. 预热160度，中下层，烤80分钟，敲开面皮，揭去荷叶，美味的叫花鸡就摆在眼前；敲开面皮，揭去荷叶；即可开吃。

云南气锅鸡

做法：鸡治净切块放入汽锅中，加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时，至鸡肉蒸烂。 捡去葱、姜，再撒上调料上桌即可。

福建香露全鸡