讲真，我是被江苏盐城的鸡蛋饼养大的，吃过盐城的鸡蛋饼，从此其他的早餐都只能是路人。鸡蛋饼有多好吃？有多火？这样讲吧，我们学校门口做鸡蛋饼的大妈，做了五年鸡蛋饼就买了车和房，这是真事！

如果不信还可以去搜搜盐城鸡蛋饼，网上都有的卖！不过我不是来做广告的，只是推荐一款早餐，让我们大江苏的早餐发扬光大！

准备材料：面粉、鸡蛋、黑芝麻、榨菜、火腿肠、香葱、香油、胡椒粉、甜面酱

第一步：和面

面粉放入容器中，加温水、一点盐搅拌成均匀的面粉糊，面粉糊最佳状态就是面粉液的状态，用勺子舀起一勺往下倒，面粉液能快速顺滑地流下

第二步：准备材料

把榨菜切碎，香葱小段，火腿肠对半切，切成四份

第三步：做饼

平底锅加热后开小火，刷油一层，在锅里倒入一勺面粉摊匀铺开成一张圆饼，打入一个鸡蛋用勺子吧鸡蛋搅开平铺在饼皮上，撒上葱段，滴几滴香油，滴上色拉油，撒上黑芝麻。待饼凝固了就把饼翻面，注意全程小火。

把火腿肠放在饼下面贴着锅煎热，在饼的另一面涂上黄豆酱或者甜面酱，撒上胡椒粉和剪好的火腿肠，加上榨菜末，几滴香油就可以卷饼出锅了。

饼可以直接卷好，吃，因为只有卷起来吃好几层才有那种感觉