做馒头需不需要放盐，糖，油，这取决于你采用哪一种发面方法。发面有老面的做法（采用小苏打发面）。也有酵母面的方法（采用酵母泡打粉来发面），如果我们采用老面馒头的做法。最原始的工艺，则不需要放这些，盐，糖油之类的。 如果我们采用酵母面来做馒头，这个时候我们是需要放白糖，猪油和盐。白糖放到面里面，给酵母一结合，起到发酵的作用。猪油起到增白增亮的作用。盐起到馒头，增加劲性的作用。但是放盐也要掌握一个度。一般来说一斤面粉不超过三克左右。根据自己的操作方法灵活决定来放哪些料。 下面是我做的馒头，我把发面方法打在下方，喜欢的可以试一下。面粉一斤。酵母三克 ，奶粉5克。猪油5克。盐一克。糖10克。温水270克。和好光滑的面团。静置45分钟以上。二次揉面做好馒头。上锅蒸15分钟即可。做好的馒头漂漂亮亮的。口感暄软，吃着有嚼劲。我是@赵师傅早餐 如果你热爱美食，喜欢早餐。可以关注一下我，进我主页看一下，有更多早餐教程。冬日暖心美食