三色藜麦肉片焗饭

材料：

三色藜麦米50克，丝苗米100克，瘦肉100克，鸡蛋1只，生姜2-3片，花生油、食盐、生粉、生抽适量（2人份）

做法：

1.藜麦米提前浸泡半小时，把泡藜麦米的水倒掉。然后把藜麦米和丝苗米洗净。

2.瘦肉切片，用花生油、食盐、生粉、生抽捞匀，稍腌10分钟；生姜片切成姜蓉。

3.把两种米放入电饭锅，根据喜欢软硬程度加水，按下煮饭键开始煮饭，等到米饭剩约10分钟时加入肉片和姜蓉平铺到米饭上，吃饭前5分钟再把鸡蛋放在米饭上，搅匀焗上几分钟即可趁热食用。

专家点评：

焗饭是一个能让全身温暖起来的膳食，再加上生姜温而走窜之性，更能抵御风寒。选择了三色藜麦与丝苗米一同煮，是因为三色藜麦虽为粗粮，但口感却比较细滑。很多人因为惧怕粗粮的粗糙而拒绝粗粮，食用藜麦就不必担心这个问题了。藜麦的血糖生成指数比较低，而且是植物性食物中为数不多拥有优质蛋白的，能帮助大家保持好身材哦！

小贴士：

如果大家买到的不是免洗藜麦，那还是建议大家先浸泡藜麦米，您会发现泡藜麦米的水有一些小泡泡，藜麦也会长出一条小小的白色尾巴。这样泡过的藜麦米，营养更容易吸收。

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本期当值医生：林淑娴

中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。

从事临床营养工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。临床擅长运用各种营养测量、营养评价、膳食调查等方法进行个体化的膳食及营养状况评估，并进行一对一的饮食指导和制定各种营养治疗方案。