香菇炒油菜，味道鲜美，营养丰富，老少皆宜，做法也十分简单，香菇含丰富的维生素B和D，钾含量也更为丰富，常吃对身体大有好处，今天我把这道菜的详细做法分享给大家。

准备食材：香菇80克，油菜80克，生抽1勺，蚝油1勺，尖椒1个，大葱，大蒜，盐半｜勺，白糖适量，鸡精。

做法：

1：先将油菜分开清洗干净。

2：锅中加水，加少许食盐，滴几滴油，水烧开放入油菜，焯水，待油菜微微发软时，捞出过凉控干水份。

3：香菇去掉根部，在水中少加点盐浸泡后，然后用水清洗，挤干水，将香菇斜刀切成均匀的厚片备用。

4：锅中加水，水开将香菇焯水，捞出过凉备用。

5：大葱切段，大蒜切片，尖椒切小块备用。

6：锅中加油，油热后放入葱，蒜，尖椒爆香后，加入香菇翻炒，让香茹出水，接着加1勺生抽，1勺蚝油，Ⅰ勺盐，2勺白糖，再加油菜，最后淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅装盘。

这样一道味道鲜美，清爽解腻的香菇炒油菜就做好了，大家喜欢的话，也来试试吧！