【食材】豆花1碗， 剁椒酱1勺， 姜5g ，蒜10g ，盐少许， 胡椒粉少许， 白糖少许 ，花椒粉1茶匙， 葱花2根 ，食用油30g

【做法】

1.、准备好所用食材，剁椒酱是自己做的，没有的用红油豆瓣酱代替。姜蒜切末，葱切葱花

2.、起油锅烧热，放入姜蒜爆香，放入剁椒酱炒出红油色

3、 加入一碗热水烧开（有高汤或骨汤甚好），量大约没过豆花即可.，调入盐，白糖，胡椒粉

4、 将豆花改刀切小块，入锅煮5~8分钟

5、 先尝下咸淡再调味，用水淀粉勾芡，煮开，再加点点白糖提鲜或是味精，淋上一勺红油，关火出锅。

10、装盘，撒上花椒粉，葱花即可。有了它，其他菜都是多余的

材料：南瓜藤尖，大蒜，干辣椒，盐，食用油

做法：

1、将南瓜藤撕掉茎膜，去除老的梗和老叶子，取嫩的部分食用，这个菜一般早上新鲜采摘最好中午吃，晚上吃口感就不好

2、将蒜剁碎，干辣椒剪段备用

3、热锅冷油，用的菜籽油和猪油，油稍多些，南瓜藤油多些炒来香

4、油熟后放入蒜末，辣椒爆香

5、放入控干水份的南瓜藤，大火快速翻炒，中途加2勺热水一起炒。

注：锅要大点，小锅翻不透，农村里那种大锅来炒这菜，超级好吃

6、炒到菜都焉了，加盐调味，翻炒30秒出锅

7、盛入盘中，配碗米饭吃就好。素炒谁都会炒，关键在于火候的把握，掌握好了，你也会炒出色泽翠绿的蔬菜。

材料：排骨800g，山药适量，姜1小块，葱1把，八角1个，料酒少许，枸杞1把，盐3g，胡椒粉少许

制作过程：

1、准备好所有食材，排骨冷水入锅，放勺料酒，大火煮开，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净

2、另起砂锅，放足量的矿泉水，放入焯过的排骨，放入八角，姜片，葱结大火煮开转小火炖1小时

3、煮开后放少许食醋，醋不仅能起到调味品的作用,还可以具有促进钙剂的吸收作用,加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素

4、山药削皮，最好戴着手套操作。切段放入淡盐水中泡着，防止氧化变黑。我用的铁棍山药，口感绵软比较好吃。

5、放入山药，再炖半小时就可以了。煲汤时，汤比较多怕溢锅怎么办？垫一只筷子，这样汤就不会溢锅了。

6、最后放盐，少许胡椒粉调味8、撒1小把枸杞，关火，美味又营养的汤就做好了。

材料：胡萝卜，冰糖粉（沒有用白糖），温水适量，汤圆粉（或糯米粉）面包糠，炼奶（可不加）

芹菜叶，食用油

做法：

1、胡萝卜切厚片，上蒸锅蒸熟。胡萝卜用广胡比较好，味甜而且没有特殊的味儿

2、放搅拌机中，加糖，炼奶和适量的热水搅拌成泥。没有机器的手压吧（这个不像土豆，压的有点费力）将打好的胡萝卜泥倒入料理盆里。

3、放入适量的汤圆粉（或糯米粉），慢慢添加，可以成团就行

4、盖上锅盖放一旁醒十五分钟‘’醒发好了之后，拿出来搓成长条。

5、分成大小适合的剂子搓圆。然后取一小块，面团搓成胡萝卜的形状，放到放有面包糠的盘子里，沾上一些面包糠待用。

6、取一个奶锅倒入适量的油，烧热。油呢最好选择，没有味道的，色拉油，或者是花生油之类的。我用的是菜油先烧热烧熟之后，再放凉后再加热至三，四成热，

7、然后搓好的胡萝卜放进油锅里，小火，炸。炸至金黄色捞出控油，可以复炸一次，这样可以逼出多余的油分，并且上色很好。

8、然后摆盘，并在尾部插上芹菜叶。这样，萌萌的胡萝卜就做好了。一定会让你的宝贝们喜欢的。

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