上海人好吃各种糕点,沈大成的青团,绿波廊的桂花拉糕,乔家栅的条头糕.......各类老字号糕团如数家珍。这一口口糯米的味道,对于成长在如糕团般甜蜜氛围里的上海小囡来说,既是口中的的唇齿留香,也是内心深处黏得化不开的回忆。
沈大成
沈大成,集大成者
沈大成创建于光绪六年(1875年),沈大成看上去像是个人名,其实不是,他的创始人叫沈阿金。早年,无锡人沈阿金起家时,在湖北路福州路口开了一家粥店,为集点心与风味小吃之大成,故取店名为“沈大成粥店”。后来,粥店迁往南京路原宝大祥绸布庄处,改“沈大成”为店名。
春天的糯叽叽来喽!
如果说有一种食物能让人对春天的上海留有遐想,那它一定非青团莫属啦!
沈大成的青团形如其名,绿绿小小的一枚,胖乎乎,圆滚滚,光亮可爱,看起来萌萌哒!外皮清香而且轻薄,又软又糯,啊呜一口,内馅就饱满得快要溢出来,韧劲刚刚好。
香甜的软糯感充斥了整个味蕾,入口即溶,让人在早春感受到了一口鲜活气息,仿佛一次吞入整个春天。而这鲜活气息的来源就也是青团皮的灵魂-艾草汁。艾草揉成的面团和豆沙馅是绝配,豆沙颜色鲜亮,炒得细腻的红豆沙甜味恰到好处,油润得像是春天的雨。