王家沙本帮点心制作技艺是上海市静安区的传统手工技艺。王家沙点心店初创于1945年，迄今已有六十余年的历史。“王家沙”原为王家厍（念she），乃地名。因“沙”是“厍”的别写，且沪语中“沙”与“厍”同音，同音假借而成王家沙。

一颗汤团的用心

王家沙在上海名气可是响当当的。小编在橱窗内望，见络绎不绝的人群在等候，师傅们当众制作，大家可以一边吃一边看操作过程，绝对是实实在在的放心！王家沙的点心以蟹粉点心最吸引，他家首创的蟹粉汤团堪称一绝，是老上海人心中的美味佳肴。蟹粉香四溢，皮薄、馅大、汤汁多，黄澄澄的蟹油与肉香交织在一起，绵软的味道勾着思绪回到了年少时光。

小编了解到，王家沙的蟹粉汤团一定要用新鲜的河蟹当场拆肉，加上优等猪肉，两者完美融合方能配制特有的蟹粉肉馅。蟹粉汤团的皮很有意思，普通汤团的皮子是用擀面工具擀出来的，而蟹粉汤团的皮子完全是捏出来的。这样壳大了，里面的蟹粉馅能放多些，汤团下好后也很漂亮，就像一个小小的蟹粉狮子头，穿上一件白丝棉袄。一个春节单天可卖出一万盒！

绿波廊

美如其名

绿波廊原是明嘉靖三十八年豫园西园的一个楼阁，于明嘉靖年间开业，设于上海老城隍庙九曲桥畔，原名“乐圃阆茶楼”。1978年改为餐厅，以经营上海及苏州风味菜点为特色。绿波廊酒楼座落在老城隍庙九曲桥畔，南临繁闹市井，北傍园林景观，系三层仿明清建筑，青瓦朱栏，飞檐翘角，与湖心亭相映成辉。绿波廊是三层仿明清建筑，青瓦朱栏、古色古香，九曲桥尽收眼底，碧波绿水。

香得不得了的桂花拉糕

老早绿波廊的诸多招牌名点中，小编最喜爱的便是桂花拉糕。菱形的拉糕呈半透明，视觉上有似琉璃的丝滑质感，上面如琥珀一般凝住金黄的桂花，透着淡淡的甜香。

简简单单的外形，自然的桂花香甜，吃起来粘碟沾筷不粘牙却很香，筷子挑起时，糕底黏在盘中，糕体在空中拉成一长条，甜香的比例拿捏的很好，口感甜度都很不错。用心的大厨在桂花拉糕里加入了五粮液，糯米香、桂花香、酒香，融为一体，留存在唇齿间，糯而不粘牙，这种香，不是调料能做出来的。一口咬下去，清爽不粘牙，若是饭后吃一块，顿时能解了几分油腻气。真是令人回味无穷啊！

五芳斋