接下来分别往瘦肉和海蛎中加入适量的地瓜粉，用手抓取均匀裹粉，海蛎裹粉时动作要轻柔一些，以免海蛎被抓破。

第三步：葱头油

起锅烧油，煮汤时，油不要多，只需要一点点就可以，以免汤太油腻了。油热后，将葱头下锅煸香，煸香后，加入一点生抽提色提味。接下来往锅中加入适量的水。记得往锅中加入姜片，我这次忘了加，加姜不仅可以去腥还是增味哦。

第四步：氽烫海蛎和瘦肉

等锅中水煮沸后，先将瘦肉下锅氽烫，因为瘦肉比较不容易熟，要先下锅；

等锅中水再次煮沸后，再将海蛎放入氽烫。