小贴士

1，银耳和木耳焯水之前一定要清洗干净。大家可以在水里放一勺面粉，用面粉水来浸泡银耳和木耳，面粉具有吸附功能，能够轻易地把里层是杂质浸泡出来。

2，面粉水浸泡好的银耳和木耳用清水多清洗几遍，直到水变成清水。

3，焯银耳和木耳的时候，锅里多放一些水，两样食材焯水的时间不能超过五分钟。时间太长的话，两种食材容易发软变黏糊。

4，焯水之后的食材一定要过凉水，有条件的话可以放冰水里拔凉，这样口感更加的清脆。

5，喜欢吃辣椒的朋友，可以放一些小米辣，干辣椒或者辣椒油。不能吃辣的朋友，可以适量地对加一些汤或者香醋，做成糖醋味的，酸甜开胃。

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