大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜及面点供大家参考。

过去，在我们河南老家想吃摊馅子，要等到每年的2月2，龙抬头这天，家家户户都会摊点馅子。以前一大盆面糊也就用2个鸡蛋，现在生活条件好了，啥时候想吃随时都能做，鸡蛋也舍得多放几个了。

摊馅子也就是我们现在常吃的鸡蛋饼，一个饼里一个鸡蛋更好吃了。

今天我们就分享一道家常早餐鸡蛋饼的简单做法，看过一次谁都可以做的。

我们先准备几根小葱，洗净以后切成葱花，葱花放上好看还出味。

准备一个小盆，倒入精制面粉200克 ，食盐5克，先打入两个鸡蛋，然后开始加水，水要分次添加，免得搅拌出来的面糊会有小疙瘩。

温馨小提示：加水的时候先和稠再和稀，这样搅出来的面糊中才不会有小疙瘩。

用筷子搅拌均匀 ，把面糊，鸡蛋，搅拌成用筷子能扯起丝就可以了。

不能太稠，太稠煎出来的饼会又厚又硬，也不能太稀，太稀的话做出来的鸡蛋饼太薄不好成型。

另外还需要再准备4个鸡蛋，一小盆甜面酱。 再准备一点白芝麻和黑芝麻，撒上更好看。