霜降后气温下降了许多，饮食不要再贪凉，要吃好吃暖，这季节，我家最离不开的就是面食，尤其是带馅的百吃不厌，管饱暖身还顶饿！

秋天是丰收的季节，时令蔬菜大批量、成堆上市，物美价廉。北方的这个季节最受欢迎的是萝卜白菜，话说今年的萝卜还真不贵，雨水充足，水灵灵的才一块钱一斤，白菜价！秋季常给家人吃点萝卜，这食材，好消化还不燥，用它来做馅可棒了。

说起萝卜，北方最常见的有白萝卜、青萝卜和卞萝卜，蒸包子我比较喜欢用白萝卜，水分更大，口感更柔和。这次的萝卜包子，调馅很给力，巧搭配，除了萝卜猪肉，还用了鸡蛋、木耳和粉条等，馅料丰富，食材家常，关键是太好吃了，给啥都不换，非常适合秋冬吃，几个包子下肚，一天的营养都够了，喜欢的赶紧做起来吧！文中，宝妈会分享发面及萝卜馅的调法，仔细看，大家都争取一次就成功哦！

【萝卜木耳粉条大包子】

需要的食材（33个大包子的量）

发酵面团用食材：普通面粉1000克，干酵母10克，白糖2勺，温水适量

做馅食材：大个白萝卜1根（850克），猪肉馅200克，鸡蛋2个，干香菇30克，干木耳20克，干粉条1小把，葱姜末适量，料酒2勺，酱油适量，黄豆酱2勺，盐2勺，十三香适量，植物油适量

详细做法：

第一步，面粉入一大盆，加入2勺白糖拌匀，再分次加入酵母水拌成大面絮，不够的话用温水补。加白糖是为了促发酵，天冷了，发面用酵母水是加快发酵速度。

酵母水：碗里加30度左右不烫手的温水，撒入干酵母，酵母会慢慢成片散开，用筷子搅匀就可以用了