进入到秋季，秋冬季节是最寒冷的时候，秋季慢慢转凉了，也是最需要进补的时候，这样才能够顺利度过秋天，让身体更加强壮。很多人以为进补就是多吃肉，其实喝汤是不错的选择，鸡汤鸭汤经常喝，今天准备用排骨和山药炖汤，搭配薏米和红枣，汤汁很鲜美，营养倍增，让身体暖和和，保持良好的状态。天气转凉，这汤多给家人煮一锅，汤鲜味美，暖胃驱寒，身体更强壮。

【薏米山药炖排骨汤的正确做法】

准备食材：选购颗粒饱满的薏米50克（薏米主要看色泽和颗粒大小，有没有长虫和变质，优质的薏米闻起来非常香，颗粒非常饱满，色泽要非常均匀一些），选购几根粗山药（山药要看表面的毛发是否密集，粗细要适中，掂起来有水分，这样的山药更适合炖汤），准备几个红枣，12克老姜，若干清水，温开水少许，浓汤宝一盒，若干料酒（或者用黄酒都可以，主要是用于排骨去腥），挑选新鲜排骨400克，鸡精半勺，其他佐料。

烹饪小诀窍：需要选购好排骨和其他辅料，排骨要冷水洗净和热水汆烫，薏米需要洗净泡发变软，掌握这道排骨汤的技巧，难度适中。

第一步：准备好以上食材备用，50克薏米用清水冲洗干净，用温水浸泡2个小时，让薏米快速吸收水分，薏米更容易煮烂，控干薏米水分备用。