摊主是位五十几岁的阿姨，她告诉这粢饭糕已经卖了快三十年了。我心想着埋沟桥来得这么频繁，却一次都没有遇上，看来找美食也讲究几分运气。

三轮车车头的边上放着一张长脚方桌，看着也有一定的年数了，一打听果然如此，阿姨说从她出来摆摊开始，这套行头也跟着她出来闯荡了。

桌上摆着几长条压实的白米饭糕，比香烟盒略宽些。炸的时候，就切下几块来，切的工具也有讲究，如果用刀，粢饭糕就会粘在刀面上，于是就有人用留情竹片和尼龙丝做成了一张袖珍弓，用来切割粢饭糕。

阿姨告诉我她早前也用这东西，后来就直接简略成一条弦儿了，切粢饭糕时也不讲究厚薄，她就根据顾客的要求来切，喜欢瓷实点的，就切得稍微厚一点，喜欢酥脆入味的，就切得薄一些。

切好的粢饭糕投入油锅中，锅里的滚烫的油珠群起沸腾，不一会儿，嫩白的粢饭糕就镀上了一层淡淡的黄色，在火钳的波动下若隐若现，经过几次翻身后，粢饭糕的边缘开始露出金黄色的一角，很快，金黄色泽就从边角蔓延开去，阿姨迅速用火钳夹起列在锅子沿口的铁丝架上。