炸带鱼时不拍粉不挂糊，教你一招，个个干香酥脆，连骨头都炸酥了

虽然已经开工了，但大家是不是还沉浸在过年的气氛中呢？我家就是这样，每天还有人来拜年，待客进行中……很多人都喜欢做炸货，简单嘛，用油一炸就上桌了，与其从外面买鸡柳、洋葱圈等，我更喜欢自己做一些炸带鱼、炸酥肉等，今天我们就聊聊炸带鱼的技巧。

炸带鱼，分为干炸和湿炸，干炸只要拍点淀粉就行了，而湿炸就需要挂糊了。炸好的带鱼外酥里嫩，咸香可口，是一种老少皆宜的美食。

但今天我要和大家分享的这个方法，不拍粉不挂糊，照样又香又酥，特别好吃。

带鱼是海鱼，有很浓的腥味，所以想要做出好吃的炸带鱼，最关键的一步其实是去腥，方法就是腌制。下面我把正确的做法分享给大家，喜欢吃炸带鱼的朋友快学学，保证上桌全家都全家都爱吃。只要学会3个技巧就行了。

【家常炸带鱼的正确做法】

1、选择鱼身比较薄的带鱼

很多人喜欢买比较厚的带鱼，觉得是肉多，吃起来爽。但我要告诉你，肉太厚了不容易炸透，腥味会比较重，不够香，尽量选择薄一点的带鱼。

带鱼是没有鱼鳞的，表面的银色物质是一层特殊的脂肪，富含不饱和脂肪酸，别刮掉了。

用刀剁掉鱼头和鱼尾，划开鱼肚子，去掉内脏和黑膜，再把鱼鳍也剪掉，放入清水中冲洗干净，沥干水分。