碱水面包也称扭结面包。这是一款非常健康的面包，它的碱性能平衡人身体中的酸碱值，特别适合平时有胃酸的人。确认过真的很适合我，而且它口感密实，外脆内心非常的有嚼劲、咸咸的味道更体现出麦香，个人很喜欢。

By 小黠大痴 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 高筋面粉 300克
• 低筋面粉 50克
• 耐低糖酵母 3.5克
• 黄油 15克
• 盐 6克
• 冷藏水 185克
• 碱水：烘焙碱 10克
• 纯净水 250克

做法步骤

1、除碱水外的所有材料混合，水预留20克。

2、揉面开始后看情况添加剩下的水量。