材料：面粉300克，酵母3克，水160克，笋干菜肉馅

做法：

1. 首先做个自己喜欢的馅料，我的其实算是废物利用。大家都知道，红烧肉刚烧好的时候最好吃，第二餐经常就没人吃了，特别是有一些肥肉和肉汤。千万别倒了，加点笋干菜，每次吃饭的时候蒸一蒸，笋干菜完全吸收了肉汤和油脂，会变得乌黑发亮，味道鲜美好吃，我们土话叫“菜干肉”，我儿子特别喜欢。

2. 我把整碗的笋干菜和肉都一起加入绞肉机，满满当当都一起打了。哈，其实，最好不要超过上面的最大刻度线，我是偷懒了。

3. 打几秒就开盖看一看，也别太细，有种肉末的感觉比肉泥的感觉好。这样直接就可以做馅料了。以上是我的红烧肉剩菜版馅料。

以下是直接作笋干菜肉馅的方法。笋干菜浸泡，打碎，再加上肥肉丁和瘦肉丁炒一炒，加料酒、酱油和适量水，煮开后小火煮至收汁，就是笋干菜肉馅了。（笋干菜*时候很硬的，要提前加水泡软，可以绞肉机打碎，也可以剁碎。）

4. 接下去揉个发面的面团，把以上所有材料加入揉面机，启动“快速揉面”。