齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 张伟

豆渣做美味小饼

你试过吗？

2月9日，济南情报员“流苏”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报，春节大鱼大肉，是不是吃腻了？适当换换口味，也是不错的选择哈。“韭菜，从来都只做馅料用 ，第一次尝试在豆渣小饼中加入韭菜烙制，别说，其味道的确可圈可点，喜欢的可以试着做做。”情报员说。 一起来看下制作方法吧~

食材： 打豆浆过滤出来的一碗豆渣，两个鸡蛋，一个胡萝卜，一小把过春节剩下的韭菜，一根小香葱，一勺黑芝麻，一把白面粉，少许虾皮。

佐料： 五香面、花椒面、黑胡椒粉、食盐、香油、花生油，均适量。

制作方法： 1、将各种食材与佐料放入一起，搅拌均匀，加入少许水，调成浓稠度适宜的糊状（不稀不稠口感最好）。

2、电饼铛加热，刷少许花生油，放入调好的饼料（一调羹一个小饼）、摊匀，两面烙至金黄即可。

3、想吃酥脆口感的，可以将小饼摊得薄一点，另外可多放点油煎烙，时间再稍长一点，便OK。“特点：色泽诱人，黄红黑绿相间，外酥里软，香喷可口，耐咀嚼，富有层次感，营养美味。”情报员说。

恭喜该情报获得今日最佳情报，情报员“流苏”将获得由情报站工作人员发出的5元红包奖励！

这道外酥里软，香喷可口的韭菜豆渣小饼，不妨也来试做一下吧~

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