鲶鱼豆腐辣锅子

材料：鲶鱼1条老豆腐1块杭茄1个大葱半根，泡椒少许花椒1小把干辣椒1把香豆鼓酱1汤匙

做法：1*好的鲶鱼清洗干净（鱼肚子内的淤血和黑膜要洗净）剁成大块，在开水锅里快速氽烫一下捞出

2把鱼表面的粘膜洗干净，加入料酒、生抽、少许生粉抓均腌20分钟左右

3准备配菜，豆腐切成小块、杭茄切长段后切成四瓣，豆豉和泡椒分别剁碎，大忽切斜段，姜和蒜切碎，香芹和香菜切段

4炒锅内注入油，放入腌过的鲶鱼块煎至表面微黄盛出备用

5锅内入红油烧热，放入花椒、干辣椒煸出香味，接着加入豆豉酱、泡辣椒、葱姜蒜炒出香味后加入杭茄炒均

6加入煎好的鱼块、料酒和两小碗清水烧开

7放入老豆腐煮开后转小火炖15分钟

8临出锅前烹入少许盐调味，撒上香芹和香菜段、花椒粉即可

西芹炒猪肉

材料：西芹300克，猪瘦肉200克，盐 适量油适量酱油 1勺生粉1勺

做法：1猪瘦肉，洗干净，切片，放盐、酱油、油、生粉(生粉加清水调好)拌均，腌制十分钟

2洗干净浸泡5分钟，切片

3热锅，倒油，爆炒西芹五成熟

4热锅、倒油，爆炒瘦肉，六成熟

5把炒到成熟的西芹加入，放盐、炒均收汁。PS：西芹爆炒之后有很多水分，所以要收汁

蛋酥香蕉卷

做法：1、准备好香蕉、鸡蛋、蛋卷、面包糠、再准备适量白糖与少许盐

2、先将蛋卷在包装袋内捏碎、再倒入大碗中用蒜臼捣碎

3、磕入鸡蛋6加盐、白糖搅拌均匀备用、香蕉带皮切段

4、然后剥去皮、裹上一层蛋卷液、再裹上一层面包糠

5、依次做好所有的香蕉段、锅内倒油烧至6成热

6、轻轻下入香蕉段、炸至两面金黄、用漏勺捞出沥油

7、再用吸油纸吸去油份摆盘即可

家常肉炒饼

材料：烙饼300克、圆白菜300克、里脊肉200克，红辣椒1根、大葱半根、料酒1汤匙，淀粉1汤匙、酱油1汤匙、米醋1茶匙，糖1/2茶匙、盐1茶匙、味精1/4茶匙

做法：1、烙饼切成细丝，圆白菜洗净后切成细丝，红辣椒洗净去蒂斜着成片。里脊肉顺着肉的纹理切成丝，调入料酒，酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。

2、锅中倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香后倒入里脊丝，煸炒至肉丝变色后盛出备用。

3、锅中再加入油，加热至7成热，放入红辣椒片，倒入烙饼丝，翻炒2分钟后倒入酱油，再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后，淋入少许米醋，放入盐和糖，炒好的肉丝，翻炒均匀后撒入少许味精即可