首先祝大家国庆节快乐啊！小编已经开始放假，小伙伴们放假没有？昨天早上更新了一个玉米饺的视频，对于我这点粉丝来说，播放量还算好，看到网友们喜欢这个玉米饺，所以今天就更新一下玉米饺的配方吧，让朋友们配方加视频同步学习是我们一贯的宗旨，感谢朋友们的支持！
看到有一个网友问我，说这个是不是玉米包？其实包的手法不要紧，你可以说这个是玉米包也可以的哦，另外也可以学习多几种手法，随时变换哦，这次的水晶皮不同于上次的，比较适合这种包法，所以朋友们不要太执着于这点，后期在更新多一点饺子的手法，给大家练习。
水晶玉米饺
馅料准备;
1、玉米粒200克
青豆50克
胡萝卜粒50克
2、盐4克
鸡粉3克
味精3克
白糖15克
胡椒粉2克
生粉20克
3、猪肉胶200克
猪油20克
芝麻油10克
水晶皮：
1、生粉80克
澄面粉30克
水80克
2、开水适量
生粉适量
操作流程：首先准备馅料部分的第一步，材料中主要是以甜玉米为主，再适量的搭配其他颜色的材料，这样透过水晶皮就可以看到五颜六色的馅料了，看起来比较好看，吃起来口感也会更丰富，切好捞匀备用。然后把第二步的调味料按配方称好，依次加入拌匀，不要捞太久。然后加上第三步的猪肉胶，猪肉胶不需要太多，搅拌起胶后和其他材料揉搓在一起，最后加入猪油和芝麻油即可把馅料准备好，把馅料放进冰箱冷藏起来。
然后开始操作水晶皮的步骤，这个水晶皮和之前虾饺的水晶皮做起来不一样，但是主要材料也是一样的，都是以生粉和澄面组成，我们通常把这个水晶皮叫做粉果皮，因为主要拿这个皮包粉果比较多。当然，拿之前的虾饺水晶皮来包这个玉米饺也是可以的，只是今天朋友们又可以学习水晶皮的另一种做法了，以后要怎么样用，就看朋友们的需要了。
下面我就简单的说一下这个配方的做法吧，首先把第一步的三种材料称好，全部混合，不可有颗粒即可，然后第二步称好开水倒入，一边倒入一边搅拌，直至烫熟凝结后停止搅拌，开水继续倒入，把整个粉浆没过即可停止，观察凝结的水晶皮已经很透明了，透明的说明烫熟了，如果是白色部分，说明没有烫熟，不过没关系，只要大部分烫熟即可，有一点点不熟也不影响。倒满开水后，可以停留1分钟，让开水再泡一分钟，这样就可以烫的很透了，然后把多余的开水倒掉，最好把水分倒干一点，倒干一点就不用加那么多生粉搓了，然后倒出案板桌上，加入生粉揉搓，加的生粉的量取决于你自己合适就好，所以没有具体的配方可言。
甜玉米
这个皮一般都会比虾饺的皮会软一点，这是他的特点。然后按照视频的操作方法，像擀小笼包皮一样的手法把水晶皮擀薄，按照视频的手法包入适量的馅料，包好后在上面放上一颗玉米装饰一下即可，也可以像香茜饺一样的包法。然后把包好的水晶饺放去蒸，大火蒸5分钟即可出锅，扫上一层油，然后美美地拍个照片吧！
开吃了
要点分享：
1、水晶饺的馅料搭配讲究色彩，所以要搭配也是不一样的食材。
2、猪肉胶不要太多，肉的减少可以减少蒸的时间，水晶皮不可以蒸那么久。
3、朋友们可以用之前虾饺的那个配方也可以的，用那个做法也可以把这个做好。
4、这个水晶皮的做法要仔细翻看一下，记住要点。
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