一道下饭菜
我们都知道淮山的营养价值非常丰富,功效也特别多,适用的人群也非常广泛,不仅适合老人孩子,还有体虚的病人或是需要补血养颜的女人都可以食用。
平时我们家除了用淮山和乌鸡一起煲汤,还会直接蒸熟做早餐,偶尔也会换换口味,做酱爆淮山,味道也不错。
主料:淮山1斤
调料:大酱、酱油、耗油、辣椒、白糖、食盐、鸡精、蒜
1、 淮山洗净去皮,切成斜片(记得带上一次性手套,不然会过敏手痒)
2、 用小碗装一勺大酱,加入酱油、耗油调匀。
3、 辣椒切小段,蒜且末备用。
4、 锅中加入适量清水煮沸,放入淮山焯3分钟,捞起来过凉水冲洗后沥干;
5、 锅中加油,下蒜末煸香,再加入调好的酱汁。
6、 倒入淮山,不断翻炒均匀。
7、 加少许食盐、白糖,起锅前加一点鸡精
出锅前撒一点鸡精
淮山多数人都吃过,属于药食二用食材,口感滑粉香甜,是一年四季很好的养生食材。淮山好吃营养丰富,淮山中含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、氨基酸等营养成分。淮山性平和,具有固肾养肺、健脾益气、益精的功效,用于脾虚、肾虚及肺虚引起的病症。
淮山颜色是洁白的,可是有时候一炒淮山就变黑了,怎样可以使淮山不变黑呢?
分享2个小妙招:
1.准备一盆凉水,在水中加点白醋,切淮山的时候,一边切一边把切好的淮山放到水里浸泡,防止淮山变黑。
2.在锅中放入适量的清水,等水开后放入一点白醋,把淮山放到水中焯水,焯水后用清水冲洗一下,把淮山沥干水分就可以了,焯水再去炒,淮山炒出来又白又脆。
2个小妙招都利用了白醋,因为白醋是可以防止淮山变黑的。