7、第七步；锅中加入少量底油，放入适量冰糖，炒制冰糖融化制焦糖色，迅速下入排骨翻炒至均匀上色，在倒入兑好的调料汁搅拌均匀，在倒入适量煮好的排骨汤，大火烧开，小火煮制入味，待排骨入味，开大火收汁，收汁汤汁浓稠，捞出，撒上适量熟芝麻，即可上桌！

小贴士

1.煮制排骨最好是开水下锅，这样可以最好的锁住排骨的营养成分，如果凉水下锅营养成分全煮到汤里了，排骨就没什么营养了！2.冰糖炒制糖色，小火慢炒制融化，一定要炒制焦糖色，这样排骨才容易上色！

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