取适量白糖、番茄汁、香醋、姜末、番茄和酸菜，兑入开水，用旺火、热油烘之至油和糖醋汁全部融合即可。

将酸甜汁洒在炸好的鱼上，这道菜色艳丽夺目、外焦里嫩、醇而不腻，淋汁的手法保证了鱼的香酥与鲜美。

甜酸鱼闪烁着橘黄光泽，酸甜的香气从鼻尖一直齁到嗓子里，尝上一口，细致的鱼肉和酥炸的白面糅合得恰到好处。

味为食之魂，在家宴上，来盘这样鲜艳养胃的甜酸鱼，将美好的祝福蕴于共尝“年年有余”中，希望生活节节攀升，蒸蒸日上。