3、将适量的盐与姜蓉拌匀。

4、葱取中段，切碎，加入姜蓉一起拌匀。

5、加入适量的冷油拌均匀，边加油边搅拌，直至油与姜葱蓉充分混合，油要沒过姜葱为佳。

【答疑】：

1、关于姜葱的比例：葱不宜多，占生姜量的10%-20%左右为宜。

2、为什么要挤去姜汁？挤去姜汁可以令姜味更浓，而且沒有了姜的涩辛味，水份少了，姜味仍然是保留在姜蓉上。

3、怎样挤姜汁？家庭用量不大，我用手挤就可以了。留下的姜汁可以腌肉、炒菜或姜汁撞奶。

4、用冷油会腥吗？別忘了姜是最好的去腥食材，当然我不建议用橄欖油等有异味的油，菜油、花生油都是可以的，我家用的是葡萄籽油。如果实在不喜欢生油的味道，可以把油烧热了，放凉后再拌入姜葱蓉。

5、盐应该放多少？每家的口味不一样，盐的份量全凭自己的味蕾掌握，但一定要有咸味！没有咸味的姜葱不好吃！

6、吃不完的姜葱蘸料可以放几天？吃不完放冰箱冷藏，一周内吃完。