芒果慕斯

（5）放入冰箱继续冷藏或者速冻至镜面凝固。

PS.水果泥/汁可以换成其他品种的，如橙汁、草莓汁等等。

如果做樱花慕斯等透明色镜面，不加有色果汁，直接吉利丁隔水融化成吉利丁液，加入适量的温水以后拌匀后放凉即可。（可以根据口味适当加入糖在温水中融化）

樱花慕斯

如果冬季吉利丁液凝固了，可以微微隔水加热一下，恢复流动性。

配方：还是以芒果慕斯为例，选择橙色的QQ糖 橙汁

制作步骤：

1、QQ糖和橙汁隔水加热至融化/放在微波炉里加热至融化，放凉备用。

qq糖镜面

2、将QQ糖镜面倒入已经冷藏成型的慕斯蛋糕上，镜面即成。

qq糖镜面

PS.QQ糖和果汁的颜色要选择和做的蛋糕元素协调的颜色，如芒果慕斯/香橙慕斯都可以用橙色的QQ糖，火龙果慕斯可以用红色的，草莓慕斯用红色的。