大家好，我是知食笔记！一个生活在深圳的山东人！

前一期视频分享了柠檬、百香果长期保存的方法，有朋友问剩下的柠檬皮怎么办，这期就跟大家分享下关于柠檬皮的处理、保存方法。

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食材的准备

• 柠檬：若干；

食材的处理

1）清洗

这里用盐仔细的搓洗柠檬皮表面，因为是要食用的，所以这一步一定要下功夫哦。

用盐搓洗柠檬表表皮

2）取皮

（这是第一种方法，后文会讲到第二种方法）

先把柠檬的两端切掉，这样去皮的时候操作起来就很方便了。

两端去蒂

在切柠檬皮的时候尽可能切薄一些，不过带一些白色的部分也没关系。

切柠檬皮

这是切好的柠檬皮