瓜果蔬菜，

五谷杂粮，

鸡鸭牛羊，

又是一年丰收季，

田间地头开始热闹了起来。

丰收的喜悦

如果这个世界上只能剩下两种食物，你会选择什么？东乡族人一定会不假思索地把其中一票投给土豆。

没错，土豆在这里的地位就是这么不可撼动。东乡海拔高，早晚温差大，降雨少，土层深厚疏松并富含钾和钙，所以丰收的土豆个头大、口感沙、产量还高。东乡族人也十分争气，土豆吃法可谓花样百出。不过，最地道最“野趣”的还属东乡的“童年必备”——地锅锅土豆。

土豆是地里面现刨的，灶台是田野边上黄土高坡现挖的，烧碳的树枝是现掰的。孩子们在田里嬉戏打闹，望着地锅锅的炊烟满眼期待，为的就是口野地里的鲜。

地锅锅灶内的土豆

地锅锅临坡而挖，下面挖灶，灶上掏洞，洞小灶大，要选顺风放向。深坑的上边缘用黄土块块一圈圈，一层层地垒起来，由大到小，最终垒出一个圆锥形的土块塔来。下面放柴火焚烧，直到灶上的土块烧红。

正在烧柴的地锅锅灶

铲出洞中余烬，将土块从上面砸进洞中拍碎，将土豆埋进洞里高温的土块中，上下两洞用大土块密封好。