好景出好水，

好水养鲜鱼。

抚仙湖以矿泉水的清澈纯净，

滋养出令人惊艳的鱼肉品质。

最让人赞不绝口的莫过于铜锅鱼的鲜美滋味，

让人食之难忘，铭记于心。

澄江当地人特别喜爱用铜锅烹饪这种难得天赐美味。

(图片来源网络)

从小生长于抚仙湖矿泉水质的甘冽中，

肉质紧密细嫩，无腥，入口甘甜，

这是抚仙湖鱼的独到之处与精华所在。

(图片来源网络)

取一瓢清凉湖水，

趁着体温未散的鱼肉下锅。

稍加葱姜蒜提味，

随着水沸鱼翻白，

香气氤氲四溢直往心里钻。