新手也能做成功的黑麦吐司，麦香浓郁，绝对健康又饱腹！淡奶油和牛奶的加入，使面团的状态特别好，不会粘手，直接法简单易操作，成品超柔软，最重要的是好吃！ 配方可做2条450克黑麦吐司！

By 小岑一一

用料

• 高筋面粉 265克
• 黑麦粉 265克
• 牛奶 130g
• 全蛋液 50g
• 糖 40克
• 盐 6克
• 酵母 6克
• 黄油 40克
• 奶粉 20克
• 水 140-150克
• 淡奶油 60克

做法步骤

1、1⃣️除（黄油和盐）外的所有配料加入海氏M5厨师机揉面桶内，打至粗膜的状态加入软化的黄油和盐。 2⃣️继续打到可以拉出手套膜的状态。 3⃣️取出打好的面团放入28度的环境中进行一发，大概60分钟。 4⃣️发酵好的面团大约两倍大。

2、5⃣️平均分成6份，轻拍排气，滚圆，松弛15分钟。 6⃣️进行第一次擀卷，继续松弛15分钟。