接着撒上玉米淀粉5克，撒上淀粉给白玉菇表面形成一层保护层，便于后面炸制的时候口感爽脆。

4.下面开始炸制

锅内烧油，油温五成热时，倒入白玉菇，小火炸约一分钟，倒出白玉菇控油备用。

5.下面开始烹饪

锅内留底油，油热以后，放入葱、姜、蒜，翻炒出香味，倒入干辣椒和花椒翻炒片刻。

起锅放入炸好的白玉菇，撒上椒盐，开小火翻炒，翻匀椒盐倒入切好的小葱花，翻炒几下，把白玉菇炒至香气溢出时，即可出锅装盘了，最后撒上熟芝麻作为点缀。