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干炸带鱼是一道以带鱼、鸡蛋和面粉为原料的传统海派菜肴，做出来鱼段金黄，酥脆鲜香，吃起来美味可口，酥脆诱人。

这道菜营养价值比较高，有气血双补的功效，今天就给大家分享一道干炸带鱼的家常做法。

首先准备带鱼段二斤左右，去除内脏，择洗干净以后放入盆中备用。

准备大蒜几粒，大葱几段，生姜一小块，洋葱一小片，用刀拍扁以后放入盆中。

胡萝卜切成小块，红干椒切成段，麻椒，八角各适量一起放入盆中备用。