当前位置:首页 > 美食 >

湖南攸县米粉怎么煮好吃(攸县米粉的制作方法)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-11-25 01:18:20作者:YD166手机阅读>>

编者按:一碗正宗的家乡米粉,是株洲人心头放不下的美味。每个城市都有属于自己的美食记忆,它可能是一种味道,一份小吃,一家门店,或是一个品牌。面对全省“米粉大擂台”,株洲攸县米粉和醴陵米粉挂帅出征。

红网时刻株洲4月13日讯(记者 曹缇 通讯员 朱轩)在全省“米粉武林大会”上,株洲市的攸县米粉和醴陵米粉等多味美食将登上大擂台,与“他们”一较高下,我们大株洲的美食需要您加油鼓劲,快来卖力打Call吧!

4月14日至23日,由中共湖南省委办公厅接待服务中心主办,湖南省餐饮行业协会、红网、大湘菜报协办的“米粉大擂台”我为家乡米粉代言在长沙九所宾馆四号楼西餐厅举行。活动最终将通过销售额和网友投票综合评比,选出“最有人气米粉”“最有特色米粉”等14个奖项,为湖南米粉“加冕”。

“湖南米粉大擂台”分为“汇味”“寻味”“品味”“回味”等阶段。“汇味”阶段,各市州将甄选特色米粉参赛;“寻味”阶段,全省线上线下立体推介湖南米粉品牌;“品味”阶段,将通过综合评比,评选出“最具人气米粉”“最具特色米粉”等14个奖项。在“回味”阶段,“嗦粉·说粉”米粉餐饮文化座谈会暨颁奖晚会将举行。

攸县米粉:国家地理标志保护产品

湖南攸县米粉怎么煮好吃,攸县米粉的制作方法(1)

攸县米粉。

攸县米粉,湖南株洲攸县地方特色米粉,国家地理标志保护产品。其以早稻籼米为原料,经选米、浸泡、磨浆、滤水、蒸熟、冲捣、揉搓、挤压、轻煮、晾晒等十余道工序制成。

攸县常年气候温和,雨水充沛,日照期长,是天然的产粮大县。攸县米粉起源于有着一千多年历史的道教朝拜圣地——攸县莲塘坳镇阳升观,道教提倡素食,元末明初的米斋就是攸县米粉的前身,因而攸县米粉也被赋予了浓厚的文化内涵在内。

攸县米粉属于干制细粉,其吃法大体是将其泡发后分“炒、煮、蒸、凉拌”四大类型。米粉虽是素食,但攸县人从不拘泥于素食本身,他们从这种不起眼的细米粉中找到灵感,捣鼓出攸县“烧汤粉”的新做法。攸县米粉在下锅之前硬邦邦的,放入锅中煮约5分钟,再将其捞起放入事先准备好的高汤中,搭配新鲜食材。吃攸县烧汤粉也有讲究,先吃瘦肉、豆腐、猪血,再吃粉,然后喝汤。韧弹爽滑、回味绵长,深受广大老百姓的喜爱。

湖南攸县米粉怎么煮好吃,攸县米粉的制作方法(2)

攸县米粉(烧汤粉)的做法

1.先切好配料,可根据自己喜好选择,比如瘦肉、豆腐、猪血、青菜叶等。

2.正宗攸县米粉。

3.架好锅子倒入适量水直至烧开,放入攸县米粉。

4.煮至米粉不软不硬即可捞出,可用手掐来判断程度,易掐断即可,也可根据个人饮食喜好决定硬软度。

5.洗净锅,倒入食用油。

6.打入攸县农家土鸡蛋,根据个人适量,可煎,可煮。

7.添加之前切好的姜、肉等配料。

8.轻轻翻炒几下闻到香味即可。

9.加入清冷水,根据粉量来打汤,直至烧开。

10.放入3勺农家辣椒灰,待汤变色即可,也可根据自己喜好放酱油,耗油代替。

11.煮至香味扑鼻,倒入粉中、撒上葱花,即可完成。

湖南攸县米粉怎么煮好吃,攸县米粉的制作方法(3)

小吃:攸县灯盏油货

湖南攸县米粉怎么煮好吃,攸县米粉的制作方法(4)

首页 12下一页

栏目热文

正宗攸县米粉的做法视频(攸县米粉干的做法视频)

正宗攸县米粉的做法视频(攸县米粉干的做法视频)

三湘都市报·新湖南客户端记者 郭辉 图、视频 王珏 何佳洁 顾荣 刘品贝 实习生 李致远 刘文 丁祺 配音 田甜 对湖南...

2022-11-25 01:29:19查看全文 >>

攸县米粉的做法大全(攸县米粉的制作全过程)

攸县米粉的做法大全(攸县米粉的制作全过程)

编者按:一碗正宗的家乡米粉,是株洲人心头放不下的美味。每个城市都有属于自己的美食记忆,它可能是一种味道,一份小吃,一家门...

2022-11-25 01:46:26查看全文 >>

攸县米粉干的制作方法(攸县干米粉怎么泡)

攸县米粉干的制作方法(攸县干米粉怎么泡)

当你去到一家早餐店说要吃粉,老板一般会问,“要圆的,还是扁的?”而有时候,顾客会说要的是攸县粉。攸县粉有着鲜明的株洲地域...

2022-11-25 01:25:04查看全文 >>

攸县峦山米粉的做法(攸县米粉的制作方法)

攸县峦山米粉的做法(攸县米粉的制作方法)

中国质量新闻网讯 近日,湖南省攸县市场监督管理局公示2022年第四季度食品抽检情况(第10期)。本期共公示159批次食品...

2022-11-25 01:06:54查看全文 >>

攸县烧汤米粉的秘方窍门(攸县米粉怎么做好吃窍门)

攸县烧汤米粉的秘方窍门(攸县米粉怎么做好吃窍门)

编者按:湖南人,爱嗦粉。一声热辣辣地“嗦粉去不咯”,是湖南人生活中的市井气与小确幸。确认过眼神,是对米粉有瘾的人。湖南1...

2022-11-25 01:06:18查看全文 >>

攸县米粉怎么炒最好吃(攸县圆米粉还是宽米粉)

攸县米粉怎么炒最好吃(攸县圆米粉还是宽米粉)

一勺热油,两个鸡蛋,一把葱花,加上足量的杂粉和豆芽就是大名鼎鼎的醴陵炒粉的全部组成部分。在整个株洲甚至湖南的“米粉江湖”...

2022-11-25 01:37:42查看全文 >>

攸县米粉正宗做法(湖南攸县米粉汤料制作配方)

攸县米粉正宗做法(湖南攸县米粉汤料制作配方)

用一碗湖南特色的攸县米粉,它拐跑了蔡澜先生和他的助理。...它虽是一家小到不能再小的店铺,却能让蔡澜上微博对它赞不绝口,...

2022-11-25 01:14:35查看全文 >>

攸县米粉的配方(正宗攸县米粉)

攸县米粉的配方(正宗攸县米粉)

攸县,湖南省株洲市辖县,位于湖南省东南部,因县境内有攸水而得名“攸县”,攸县更是全国生态文明县,国家卫生县。说起攸县,你...

2022-11-25 01:01:27查看全文 >>

自己在家做攸县米粉配菜(攸县米粉做法图解)

自己在家做攸县米粉配菜(攸县米粉做法图解)

湖南株洲攸县的米粉历史悠久,米粉传承了先人传统制粉方法,有着鲜明的地域特色,不仅是攸县人的最爱,而且逐渐成为攸县美食的一...

2022-11-25 01:02:53查看全文 >>

老式裂纹桃酥的做法窍门(裂纹桃酥做法)

老式裂纹桃酥的做法窍门(裂纹桃酥做法)

最近我家三位老人(公婆和奶奶)都特别爱吃我做的桃酥,说低糖低油健康味道还不错。所以每个周末回乡下我都做个两斤带回去,甜的...

2022-11-25 01:15:43查看全文 >>

文档排行