配料：

玉米油 65g

白糖 45g

蛋黄 20g

低筋面粉 130g

盐 1g

泡打粉 5g

爸爸特别爱吃桃酥饼干，所以想着自己做给她吃吧，竟然一次成功！！简单又好吃，酥酥脆脆的，我的配方做了8个。

1、65g玉米油、459糖、1盐混合，搅拌均匀，加入20g蛋黄(大概一个大鸡蛋的黄可以取出5g左右留着后面刷饼干表面，剩下的蛋黄不足209，可以用蛋清补足，但一定要蛋黄多蛋清少)搅拌均匀，筛入130低筋面粉和5g泡打粉，搅拌均匀成团。

2、将面团平均分成8份（自己称一下总重均分就可以了，我的面团分8份，每个大概32g）将每个小面团整体成圆球摆在铺好油纸的烤盘中，间距大一些，用勺子轻轻按压成小饼，按成中间凹陷的饼干，因为烤熟后中间会鼓起来，裂开也没关系，是桃酥本来的面貌。

3、都做好在饼干中间刷上蛋黄液，再撒上些熟芝麻，黑白芝麻都可以。放入提前预热的烤箱中，上下火170度烤18-22分钟即可出炉。

提示！

1、根据自家烤箱调节火候，后面几分钟在烤箱旁观察颜色。

2、不喜欢太甜的可以减少糖量，喜欢核桃仁的，可以切碎加一些哦。

3、最好用低筋面粉，会更酥脆的。泡打粉不可省略。

编辑：黄碧辰

责编：熊焕唐

审核：李曜位