大家好，猪脚买回来就不要红烧或者煲汤了，我们都吃过猪蹄，猪肉里面含有丰富的胶原蛋白质，做法也有很多种，很多家人大家也都喜欢吃，

今天我就给大家分享，一道很特别的做法，沙姜凉拌猪脚，软烂入味，而且吃起来一点也不油腻，美味又爽口。保你吃过之后，会流连忘怀。

而且这道菜，在广东各大酒店都有比较出名，也是粤菜最经典的菜系之一。那么今天我就把正确的方法，分享给大家，接下来一起来看一看吧！

主料：一个前腿猪脚2-3斤，

配料：食用盐，葱花，生姜，食用油，大蒜，白醋，料酒，胡椒粉，半个柠檬，味极鲜酱油

1.首先我们把猪脚用刀，把猪脚上的脏东西给刮干净，猪脚在买的时候，也可以叫猪肉老板，给你把猪脚里面的骨头给取出来，

有条件的话，自己也可以取，这里我让老板，提前取好了的，我这里只需要用刀，刮去表面的这一层杂质，残留在表面的猪毛，将它刮干净就可以了。

2.全部刮干净之后，放进大盆中，用清水给它多清洗两遍就可以啦。接下来把猪脚里面稍微修补一下，因为我们把骨头取了，里面很多地方没有肉，

那么我们就要把比较厚的地方，刮下来一些，补到比较薄的没有肉的地方去，像图中一样，这样的话，后面再做的时候，肉质的每个地方会比较均匀。

3.这个工序做完之后，接着我们再往肉里面，撒上一层薄薄的食用盐，再撒点一点胡椒粉，给它去腥增香，然后再给它涂抹均匀，