大家看见这食谱，别误会大叔家添丁啊！上次回老家，家里人教了几道菜，其中之一，就是这个妇女坐月必吃的猪脚姜醋。猪脚姜醋，特别对胃口，吃上瘾。但多年没得吃，该是好机会，请教她口传秘方。相信各家自有煮姜醋的方法。

煮法是只落甜醋，而且选用的是老字号八珍甜醋，觉得它的甜酸度非常对胃口。因此不用落其他醋了。不是坐月也可吃猪脚姜醋吗？当然可以。大家上茶楼见过有猪脚姜醋这点心吗？一碗卖得很贵呢。煮猪脚姜醋其实超简单容易，可以随意改变材料分量，只要有足够的醋浸过材料便可。

猪脚姜又称为添丁醋，但当然不止添丁时才能吃，久不久到酒楼吃一碗，酸酸甜甜的醋汁，特别开胃，一啖接一啖地饮，三两下便吃清光，十分和味。如果自己亲手做的话，很多人都以为是个大制作猪脚姜被视为中国传统美食之一，旧时坊间的营养补充不如现实普及，很多生育完的女人，都是靠吃姜醋来补身。不过，到底为何猪脚姜一定要用猪脚？可否用猪手代替呢？

很多人以为买新鲜猪手猪脚一定好，但我首选一定是冰鲜，一来它经过去毛处理，干净靓仔，容易煮破，二来它价钱经济，1磅只需10多元，加上这道菜我们不是要尝鲜味，而是要它与姜醋混合一起的香甜味道，只要氽水程序做得好，吃起来是没有分别的。至于另一主角——姜，我会用两种。