厨房作弊小奖赛 罐焖牛肉是一道非常好吃的西餐菜式，我从小就知道这道菜，那时，听到大人们说起这道菜我就羡慕得不得了，口水就往下咽，那时家里条件太有限了，哪有钱吃了起啊，后来我上班了，还是同事请我去成桂餐厅吃过一次呢的，装在小罐子里的牛肉和土豆等蔬菜烤的软软糯糯的，每吃一口都有奶香的味道，那感觉太美妙了。后来我一直关注美食节目，有一次我在电视上看到起士林西餐厅行政总厨教大家做这道菜便用小本本把它记录了下来，按照大厨的做法做了，结果很受家人和朋友们的喜欢，现在成了我的拿手菜了。 这道菜最独特的地方是用了西式香料调味，绝对不是有的菜谱上用的那些中式八角大料。所有的食材配高汤在耐高温小陶罐里焖烤熟，当然也可以用大陶罐子焖好菜分装在小陶罐里保温，吃的时候一人一小罐子。我的菜谱则是改良版的，是先炖后烤，虽然有失原始的做法，但是比较便捷，味道上还是传承了传统做法的精华。 另外，很有意思的是，这道菜可以加盖子烤，也可以揉一团面蒙住罐子口一起烤，也可以盖一张酥皮烤。菜烤好了，面皮也烤好了，一举两得，主食和菜都齐全了。 话说，做什么都可以变通，如果买不到欧式香料，用中式香料做也可以，我想会同样好吃，不过就不是俄式的了。配菜也可以随自己喜欢随意添加，记得，蔬菜切的块一定要大些，要耐烤哦。俄式罐焖牛肉