适合范围：

用来拌春笋、拌西葫芦等脆爽的蔬菜。

口味：

酸辣开胃

用料：

米醋、香一霸鸡酱（可用泰国鸡酱代替）各200克，酸辣鲜露、切碎的小米椒各100克，盐、味粉、白砂糖各20克。

制作：

以上原料调匀即可。

小贴士：

非嗜辣地区可将小米椒的用量降低至60克。

5.【爽口汁】

适合范围：

用来拌白菜丝、梨丝或者心里美萝卜丝。

口味：

酸甜带有浓郁的果香味

用料：

白醋、绵白糖各500克，八珍牌苹果酱200克，劲霸浓缩橙汁100克，盐30克。

制作：

以上原料调匀即可。

小贴士：

此酱汁味道超级清爽，酸甜度恰到好处，用来制作甜酸口的菜肴，很容易获得小朋友和女士的青睐。

6.【爽口萝卜汁】

适合范围：

用来腌白萝卜。

口味：

复合甜酸味

用料：

金标生抽35克，老抽30克，上海白醋、水塔陈醋各50毫升，辣鲜露10克，纯净水、白砂糖各250克，香葱段、鲜泰椒圈、姜片各5克。

制作：

以上原料混合，冷藏腌制5小时以上方可使用。

小贴士：

这款酱汁味道十分不错，值得一试。再给大家分享一款腌萝卜汁的做法：生抽125克，老抽、蚝油、香醋各15克，白砂糖175克，拍蒜10克，美极鲜味汁、干辣椒各5克，红曲米水25克调匀即可。

7.【老醋花生汁】

适合范围：

用来制作老醋花生。

口味：

咸鲜酸爽

用料：

水塔陈醋100毫升，恒顺香醋50毫升，冰糖25克，白砂糖90克，蚝油50克，美极鲜味汁20克。

制作：

以上用料放入锅内，小火熬至冰糖和白砂糖完全溶化（汤汁始终不能沸腾），离火放凉。

小贴士：

此款酱汁口味不错，可在制作时加入蜂蜜和橙汁，以缓解陈醋带来的过重的酸味。

8.【啤酒芥辣汁】