为健康而分享，媚娘和大家一起用最平常的食材，最简单的制作，不油炸能蒸不煎，能煮不炒，尽量做无糖少油少盐的健康的家常饭菜。

红楼梦第十九回，宫中贵妃赐糖蒸酥酪给宝玉，宝玉留了给袭人吃，等袭人回来，宝玉命人取酥酪来，丫鬟们回说：“李奶奶吃了 。”贵妃娘娘所赐，宫廷甜品，自然是见了有抵挡不住的诱惑。

做酥酪用到的主要原料是纯牛奶，加上适量的米酒和糖，蒸后米酒中的酸性物质与牛奶发生反应，使蛋白质凝固，莹润如玉，白如凝脂，入口醇香丝滑、细腻，奶香米酒香浓浓地萦绕舌齿间。饭后来一碗化食解腻，还是醒酒妙品。米酒是蒸制酥酪起到凝固作用的关键材料，却又能解酒，食物真是神奇。

|食材|

纯牛奶300g，酒酿（醪糟）200g，白糖10g，核桃仁10g，葡萄干5g，蔓越莓干5g，蜂蜜桂花少许

|制作步骤|

1、称重备好食材

2、牛奶倒入奶锅里

3、牛奶用小火煮10分钟，小火、小火、一定小火煮，不然牛奶会蒸发掉很多，不小心还会有糊味