猪蹄拿在手里，沉甸甸的。和印象中软烂脱骨的猪蹄比起来，这个猪蹄的口感要偏筋道一些。大口咀嚼间，香味弥漫了整个口腔，还有浓浓的胶原蛋白附着在嘴角。不过，恕我直言，还真没品出茶香味儿。

原来，茶香猪蹄只是在制作时加入了少许普洱茶。加入茶叶可以增香去腻，但如果茶叶加的太多，影响口感的同时后味儿也会发苦。之所以品不出茶味儿，一位常来的食客给我们总结了经验。这个茶香猪蹄，你得对比着吃才能品出不同。我们的感受是茶香味儿真没吃出来，但猪蹄的确吃起来不腻。