明日清明，又是一年春祭时分。

泉州人重祭祖，尤其是清明，有“清明不回家无祖”之说。而祭祖，在所有的祭祀贡品之中，人们最喜欢的，莫过于芋头。

芋头由于本身的繁殖能力，被誉为开枝散叶、子孙满堂之美好寓意；而芋头在泉州话里，等同于“护”，有“护佑”子孙之意，所以被广泛利用。

泉州人喜欢吃槟榔芋，槟榔芋很是松香，无论是炸，还是蒸，亦或是做粿，都非常美味，但这次清明祭祖，我不想再用槟榔芋，换换口味，用芋子（小芋艿），来做一道福建人特别喜欢的芋子包。

芋子包在福建，那是顶顶有名的美食，无论是闽北的永安，闽西的永定，还是闽南的厦门，都做得特别好，而我今天结合这三个地方的做法，加以我个人的烹饪经验，以及冰箱里的囤货，做了这款草草牌芋子包，与大伙共飧。

【芋子包】