- step 06 –

1个小时后，将发酵至原来2倍大小的面团取出，在案板上揉面大概10分钟左右的时间，揉到面团整形后用手指按下去可以自行回弹到原状即可。如果面团黏手可以撒少许面粉，面粉用量尽可能少，不要让面团变得太干。

- step 07 –

将揉好的面团，用下图中的手法和擀面杖，将其擀成长35 厘米、宽25厘米的长方形。

- step 08 –

将前做搅拌好的肉桂糖内馅均匀的涂抹在上方形面饼上，四周注意要留出大概1厘米的空白不要涂抹。

- step 09 –

将涂抹好肉桂糖内馅的面饼按下图中的方法从一侧卷起来；准备一个戚风蛋糕烤模（也可以用你手边现成的容器），在底部和内侧涂抹一层黄油，再铺一层烘焙油纸在底部（也可以不铺）。