说到肉馅，大家也别只知道包饺子，除此之外，我们炸藕盒、茄盒，包馄饨、包子，做青椒塞肉、馅饼，都得用到肉馅，从此也能看出，肉馅在我们生活中的用途，有多么广，多么重要。

说到调肉馅，我觉得我是最有发言权的，小时候吃我妈妈做的饺子，实在吃出阴影了哈哈，真的不好吃，一点肉香味都没有，有的时候要不就是干巴巴的，要不就是腥味太大，要不就是乱加调料，口感很奇怪。

我调肉馅，可不敢跟我妈妈学，还是从网上找了几个老师傅的做法技巧，逐渐学会的。调肉馅千万别加料酒，也别只会用盐、生抽这些简单调味，要想吃着鲜香不腥，吃起来油润多汁，一定要牢牢记住：“加1水放1油”。

用到：猪肉、盐、鸡精、五香粉、生抽、蚝油、香油、鸡蛋、葱姜、花椒、油

步骤一，先把猪肉剁成肉泥，家里有绞肉机或者料理机这一类的，自然是首选它们，节省时间、节省体力。