每天都离不开面食，说到这里一定猜到是北方人，虽然面食做法上千种，吃的最多的是馒头、包子、饼。而饼的花样、种类非常多，但要说哪种饼百吃不厌，全家人都喜欢的吃的，我觉得还是家常油饼。

这种家常饼，很多人看着都喜欢，唯有它层次分明，层与层之间薄如纸，吃着还不硬，这是最大的卖点。用的油酥和以往不同的就是加了玉米粉，油烧热浇在玉米面里，这样做的油饼颜色好看，而且层层都分离。

每次走到买饼的摊，看着诱人的千层饼很馋人，通常远远的就能闻到它浓香味，吃起来更是柔软好吃，层层分明，特比馋人。

通过我的研究，也试着做这款饼，它柔软层多有一个秘诀，今天毫无保留的交给你做这个饼，所需要的食材和步骤，我会很详细的教你做。

【千层油饼】

食材：面粉300克，盐2克，热水120毫升（70-80度）凉水100毫升。玉米面2勺大约60克，食用油80克，盐少许。

详细制作方法

第一步：首先把面粉放在大碗里，我用的普通面粉，碗里加2克盐，主要起到增强面的筋性，搅拌匀，再倒入提前准备好的120毫升热水，边倒边搅拌，剩余的干面粉倒入100毫升凉水，自来水就可以，全部搅拌成大面絮时，没有干面粉。

第二步：下手把大面絮揉成面团，黏手的话，把面团放在面板上反复搓揉，面起筋就不会黏手了，团好后装在保鲜袋里密封醒30分钟。