想吃面包不用买，一次发酵做迷你吐司，个个柔软拉丝，奶香味十足！

最近几天跟大家连续分享了两道面包的做法了，今天本来只打算做月饼，可是忍不住手痒痒，又揉了一些面，今天来做一道迷你版的奶香吐司，而且只需要一次发酵，做出来的面包同样非常松软。

之前说过，吐司要做得好吃，揉面的环节很重要，面团的筋度达到一定的高度，能够抻出仿佛可以印出指纹的手套膜，这样做出来的吐司才会柔软有韧性，越嚼越香。而且不一定非得有专业工具、比如厨师机或者面包机才可以揉出完美的手套膜，手揉同样可以。

手工揉面有技巧，只要记住两个动作、掌握两个要点就可以。首先做吐司的面必须有足够的水分，也就是一开始的面团是粘手的，直到加入黄油，黄油充分融入面团里面去，这个时候面团才不会粘手，所以做的过程中千万不要因为粘手就加面粉；其次，发酵必须到位，不管一次发酵还是二次发酵，发酵成功，做出来的才是面包，否则很有可能烤成硬馒头。揉面可以像搓衣服一样一只手按住，另一只手来回搓；搓几个来回之后抓起面团使劲往案板上摔打，重复这样的动作，很快就能揉出手套膜了。