延庆辣豆腐
原料：
豆腐 葱 蒜 干辣椒 酱油 水淀粉 盐 水 油
制作：
1. 豆腐切片，葱、蒜切末；
2. 锅内放油，油温七八成热时放干辣椒，待辣椒炒香后捞出；
3. 用煸炒干辣椒的油炒豆腐，再放入蒜末、酱油、水、盐、葱调味；
4. 最后放入水淀粉勾芡，即可出锅。
脆皮蒜香排骨
原料：
肋骨 蒜 酱油 蚝油 蜂蜜 五香粉 花椒粉 辣椒粉 面包糠
制作：
1. 将酱油、蚝油、蜂蜜、五香粉、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉搅拌均匀制成料汁，淋在肋骨上搅拌均匀，冷藏腌制12小时左右；
2. 取出二分之一肋骨，裹上面包糠放入冰箱内再次腌制，以12小时为最佳；
3. 取出后，将肋排再裹一遍面包糠，放入烤箱200°C烤制20分钟后，翻面继续烤制10分钟，脆皮排骨就做好了。
春意盎然鮰鱼煲
原料：
鮰鱼 春笋 青笋 苹果 洋葱 蒜 姜 蚝油 辣椒酱 腐乳 五香粉 料酒 大红浙醋 白糖 老抽 白酒 盐 油
制作：
1. 鮰鱼去头剔骨、改刀切块，春笋、青笋切滚刀块；
2. 将鮰鱼块、春笋、青笋内放蚝油、辣椒酱、腐乳、五香粉、料酒、大红浙醋、白糖、盐、老抽搅拌均匀，腌制15分钟左右；
3. 砂锅内放入煸好的蒜、洋葱、姜片、苹果片、煸蒜的油，再放入腌制好的鮰鱼肉；
4. 盖上盖子大火加热到开始冒气，再焖煮12--15分钟左右，沿锅边淋上少许白酒，即可食用。
鸡汤蛋饺
