2.加入糯米粉，这一步就不能太随便了，虽然说没有规定用量，但是我们要做的面团程度是必须掌握好的。大家可以看到，这个面团是非常软的，并且是成型，不会干裂的程度，也不会粘手，手感是咱们耳垂那个软度，可以自己摸摸耳朵，感觉一下。​所以说，糯米粉不要一股脑放进去，如果不够成型再继续加。

3.我们取一个塑料袋，放入白芝麻，这样操作不会弄得灶台上脏兮兮。面团分成一个一个的小圆球，大小约似乒乓球。放入袋子中后特别好操作，拎起袋子，晃两下就蘸满芝麻了，如果不够饱满，就用手来搓搓。

4.关键来了，关键来了，火候和手法很重要，仔细看！第一个关键是：油烧到五成热，转小火，一个一个放入麻团，先别动，等它飘起来。​（油多点，用不完的沥干净还能烧菜，炸鸡排呢，不会浪费。）

5.第二个关键就是压它：刚刚的笊篱有点小，换个捞饺子的。全部往下按，往下压，压2秒起来，再继续压，反复操作这个步骤，直到它变大，变黄。（不用怕它炸开，第一，我们用的小火，第二我做面团的时候是实凿的，它内心没有空气，就不会炸开。​）最后一步也很关键，就是给它升温，定型！升高油温后，麻团会变金黄色，而且凉了也不会变软，大约1分钟就好。