烤包子是维吾尔族同胞最喜爱的美食之一了，每天早晨维族同胞一碗奶茶，两个烤包子就是他们一顿营养丰富的早餐。之前看到有美食博主去新疆探店，有家火爆的烤包子小店，排队1小时才能买到，而且每人限购5个！光是看着老板烤包子，口水就控制不住了。

做法其实比较简单，就是新鲜羊肉，一定的是羊后腿和羊油各一半，这样才吃起来特鲜香，而用的洋葱（新疆人叫的皮牙子）必须是白色的那种，切小丁，羊肉也得切小丁。烤出来的包子咬上一口，馅鲜嫩，油直流，看着也油光闪亮的。这就是新疆美食的特点，“油多”。

by 老于厨房

我一般在家用烤箱烤，就用鸡蛋液刷一层，其实真正的烤包子在馕坑烤是不刷鸡蛋液的，这样是为了好看。其实在家不管怎么做，也烤不出馕坑的那种味道，所以说新疆好多特色美食，是仿冒不出来的，除非你没吃过新疆特色美食，被忽悠的那种。

这里分享给大家在家用烤箱做烤包子的方法，不求完全还原新疆的味道，但解解馋还是不错的。

菜谱by豆果认证达人：天山可可A

【食材清单】

主料：面粉400g，羊腿肉200g，白色洋葱100g，羊尾巴油150g

辅料：胡椒粉1茶勺，孜然粉1茶勺，盐1茶勺，鸡蛋 1个，白芝麻1茶勺

小贴士：做烤包子得用新鲜羊肉，最好选择肥瘦均匀的羊腿肉，太瘦的肉不太适宜做馅，口感太柴，一般得肥瘦各一半

【详细做法】

1、面粉倒入盆中，分次加入水，边加水，边用筷子搅拌，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒20分钟以上