入秋后，天气转凉，家庭日常饮食的结构也随着季节悄然发生了变化，这时节吃炖菜烧肉稍嫌油腻燥热，最适合不过的就是各色美味小炒了，家常炒菜荤素合理搭配，既健康又美味。
家常小炒想要做得好吃，挑选食材是关键，小锅我最近去超市最爱买的就是各种新鲜蔬菜，前两天看到芦笋翠绿鲜嫩，就赶紧买了两把回来尝鲜。
芦笋这种蔬菜也是最近几年才在家庭餐桌上流行开来的，因为不是常见蔬菜，所以很多人买了芦笋都不知道要怎么做才好吃，在网上一搜和它相关的菜谱，大多都是西式做法，可西式口味并不是人人都喜欢，更别说把它当做家常菜了。
芦笋到底该怎么挑选？怎么保存？怎么吃？今天，小锅就跟您聊聊和芦笋有关的那些事，帮您给家庭餐桌解锁一种新食材。
芦笋怎么挑选？怎么保存？怎么吃？【芦笋的挑选方法】
芦笋价格不低，不懂挑选很容易买到品质不好的芦笋，想要挑到鲜嫩食材这几点要注意：
1、观察芦笋的顶部，新鲜的正常状态是水分充足、翠绿鲜嫩的，如果出现干瘪、发黑甚至松散发芽的状态就说明芦笋不再新鲜，口感较差。
2、观察芦笋的杆部，在顶部状态相同的情况下，杆部越粗水分越足，鲜嫩的芦笋杆部像玫瑰花刺一样的花纹应该是规整的三角形，如果水分不足三角形就会干瘪变形。
